Blog
Európai mézborbírák képzése – mi az a Mead Judging Programme (MJP)?
2025.12.19
19:58
A mézbor – vagyis a mead – Európa egyik legrégebbi alkoholos itala, mégis sokáig háttérbe szorult a bor és a sör mellett. Az elmúlt években azonban újra reflektorfénybe került: egyre több kiváló minőségű, tudatosan készített mézbor jelenik meg a piacon. Ezzel párhuzamosan megszületett az igény arra is, hogy ezeket az italokat szakmailag felkészült, egységes szempontrendszer szerint dolgozó bírák értékeljék.
Erre a kihívásra ad választ az MJP – Mead Judging Programme, az első átfogó, európai szintű mézborbírói képzési program.
Mi az a Mead Judging Programme?
A Mead Judging Programme (MJP) egy úttörő európai oktatási program, amely a professzionális mézborbírálatra készít fel. A program hivatalos bemutatkozása a II. European Mead Makers Conference keretében történt meg 2019-ben.
A képzés célja kettős:
- egyrészt szakmailag felkészült mézborbírák képzése,
- másrészt a tudatos és helyes mézbor-kóstolás kultúrájának terjesztése Európában.
Kinek szól a program?
Az MJP nem kizárólag hivatásos borászoknak vagy sörbíráknak készült. Olyan embereknek szól, akik:
- mélyebben szeretnék megérteni a mézbor világát,
- érdeklődnek az érzékszervi bírálat iránt,
- versenyeken szeretnének zsűritagként részt venni,
- vagy egyszerűen szeretnének tudatosabban kóstolni, és megérteni, mitől jó (vagy épp hibás) egy mézbor.
Mit tanul egy mézborbíró?
A képzés során a résztvevők átfogó tudást szereznek a mézborokról, többek között:
- a mézbor alapvető típusairól és stílusairól,
- a pozitív, kívánatos méz-, erjedési és érlelési aromákról,
- a hibás vagy nem kívánt illat- és ízjegyek felismeréséről,
- az érzékszervi bírálat módszertanáról,
- valamint a strukturált, szakmailag hasznos visszajelzés megfogalmazásáról.
A hangsúly nemcsak azon van, hogy „ízlik-e” egy ital, hanem azon is, hogy miért olyan, amilyen.
Több szint, valódi fejlődési út
A Mead Judging Programme egy öt szintből álló rendszer, ahol minden szint a bíró tudását és tapasztalatát tükrözi.
Az alapszint megszerzése után a bírák:
- tapasztalatgyűjtéssel,
- versenyeken való részvétellel,
- és további képzésekkel léphetnek feljebb a ranglétrán.
A kezdeti években a minősítés megszerzéséhez egy személyes képzés és gyakorlati vizsga szükséges. A jövőben ezt egy online elméleti teszt is ki fogja egészíteni.
A sikeres vizsgát követően a résztvevők tanúsítványt kapnak, amely feljogosítja őket arra, hogy mézborversenyeken zsűritagként vegyenek részt.
Mit jelent valójában a mézborbírálat?
A mézborbírálat sokkal több, mint egy pontszám kiosztása vagy a „legjobb” kiválasztása.
Egy jó mézborbíró:
- nem csak rangsorol,
- hanem részletes szöveges értékelést ír,
- kiemeli az ital erősségeit és gyengeségeit,
- hiba esetén konkrét, fejlesztő jellegű tanácsokat ad a készítőnek,
- és mindezt professzionális, mégis élvezetes módon teszi.
Vagy ahogy az MJP szemlélete fogalmaz:
Élvezzük, amit csinálunk, de mindig maradjunk szakmaiak.
Miért fontos ez Európában?
A mézbor reneszánszát éli, de ahhoz, hogy hosszú távon is komolyan vett ital maradjon, szükség van:
- egységes bírálati szempontrendszerre,
- felkészült, objektív bírákra,
- és edukációra – nemcsak a készítők, hanem a fogyasztók oldalán is.
A Mead Judging Programme pontosan ezt a hiányt tölti be, és fontos lépés afelé, hogy a mézbor Európában is megkapja azt a szakmai elismerést, amit történelme és minősége alapján megérdemel.
Pitny.hu és az EMMA
Külön büszkeség számunkra, hogy 2025. december 15-től csapatunk tagja, Fábián András Magyarország első Level 2 minősítésű, nemzetközi mézborbírája lett a Mead Judging Programme keretében.
András minősítése garancia arra, hogy a Pitny Kft. szakmai munkája a legmagasabb európai bírálati szempontrendszerrel összhangban történik – legyen szó válogatásról, kóstolásról vagy edukációról.