Lengyel mézborok
A lengyel mézborok Európa legrégebbi és legszabályozottabb mézboros hagyományai közé tartoznak. A „Miód Pitny” elnevezés nem használható szabadon – csak azok a tételek viselhetik, amelyek megfelelnek a szigorú lengyel előírásoknak.
A stílusokat a méz és víz aránya határozza meg, ami egyértelműen jelzi az édességet és a testességet:
- Negyedes mézborok – 1 rész méz, 3 rész víz – jellemzően félédes karakterűek, könnyedebb testtel és visszafogottabb mézes aromákkal. (Czwórniak)
- Harmados mézborok – 1 rész méz, 2 rész víz – általában félédes stílusúak, kiegyensúlyozott szerkezettel és gazdagabb mézkarakterrel. (Trójniak)
- Feles mézborok – 1 rész méz, 1 rész víz – többnyire édes stílusúak, telt, komplex ízvilággal és hangsúlyos mézintenzitással. (Dwójniak)
- Kétharmados mézborok – 2 rész méz, 1 rész víz – desszert jellegűen édes italok, rendkívül koncentrált, gazdag karakterrel, gyakran hosszú érlelési potenciállal. (Półtorak)
A lengyel mézborokra jellemző a hosszabb érlelés, a stabil minőség és a klasszikus ízvilág. Ha a „tradicionális” mézbor élményt keresed, ez a kategória jó kiindulópont.
A lengyel meadeket hagyományosan a méz és víz aránya alapján kategorizálják. Ez a rendszer nagyban meghatározza az ital édességét, alkoholtartalmát, testességét és érlelési potenciálját. Mivel ezek a kategóriák megbízhatóan jelzik a mézbor várható karakterét és gazdagságát, portfóliónkban más országokból származó termelőink tételeit is ezen rendszer mentén segítünk elhelyezni.